En este Apartado se le ofrece los enlaces a los productos básicos: arroz, frijol, maíz en ciclo otoño-invierno y primavera-verano, que cuentan con su estudio de potencial productivo.
En México se consideran como cultivos básicos dentro de la política gubernamental al maíz, frijol, arroz, trigo y papa. En conjunto, de ellos se cultiva poco más del 50 % de la superficie sembrada en México cada año. Los cultivos básicos, lo son en función de que constituyen una proporción sobresaliente en la dieta de la alimentación en el país. A este respecto, es pertinente señalar que para el 2025, se estima que habrá 130 millones de mexicanos, es decir aproximadamente 30 millones más que ahora.
El papel relevante de los cultivos básicos como el principal proveedor de alimentos a una creciente población, es indiscutible; sin embargo, en la actualidad existe mayor demanda también para aumentar la calidad nutricional de estos alimentos. Mejorar la calidad nutricional podrá ayudar a resolver problemas de los sectores de la población donde los cultivos son la principal o única fuente de alimentos. La demanda de estos sectores se enfoca en mejorar el contenido de aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas. Además, conforme se acumula la evidencia científica que demuestra el papel que juegan los productos derivados del campo en la salud humana, aumenta la demanda por alimentos fortificados con los compuestos responsables de estos efectos. Esta demanda incluye componentes exóticos como aceites esenciales y antioxidantes que aumentan las expectativas de vida.
Irineo Torres Pacheco, et al, "La biotecnología Agríola y los Cultivos Básicos", Claridades Agropecuarias, 131 (Junio 2004) 31.
